Eкaтeринa Чeрнявскaя
Foxys Forest Manufacture/ Shutterstock.com
С 1 сeнтября нa тeрритoрии EAЭС нaчaл дeйствoвaть тexничeский рeглaмeнт ТР EAЭС 040/2016 «O бeзoпaснoсти рыбы и рыбнoй прoдукции». Дoкумeнтoм oпрeдeляются oбязaтeльныe для примeнeния и исполнения на территории ЕАЭС требования безопасности пищевой рыбной продукции, выпускаемой в обращение на территории Союза, и связанные с ними требования к процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также к маркировке и упаковке пищевой рыбной продукции для обеспечения ее свободного перемещения.
В частности, установлены требования по ограничению содержания глазури в рыбной продукции (согласно СанПиН 2.3.2.2804-10). Так, доля глазури в мороженой пищевой рыбной продукции не может превышать 5% от всей массы продукции; в мороженой пищевой рыбной продукции из разделанных или очищенных ракообразных и продуктов их переработки – более 7 %; в мороженой пищевой рыбной продукции из прочей пищевой рыбной продукции – более 8% от массы продукции.
Также регламентом установлен ряд жестких требований к производству пищевой рыбной продукции для детского питания. В частности, запрещено использовать:
- непереработанную пищевую рыбную продукцию, подвергнутую повторному замораживанию;
- фосфаты, усилители вкуса (аромата), бензойной, сорбиновой кислот и их солей, а также комплексных пищевых добавок, в составе которых присутствуют указанные компоненты, их соли и эфиры, а также красители.
Что должно быть указано на ценнике на продовольственные товары? Узнайте из «Домашней правовой энциклопедии» интернет-версии системы ГАРАНТ. Получите полный доступ на 3 дня бесплатно!
Отдельные требования установлены и в отношении производства икры:
- икра рыбы должна собираться в чистые емкости и поставляться в цех в охлажденном состоянии;
- время от начала укладки икры до ее пастеризации не должно превышать 2 часа;
- икра морского гребешка и морского ежа должна производиться только из икры, полученной от живых особей;
- икра осетровых рыб должна производиться только из икры, полученной от живой рыбы, не имеющей признаков засыпания;
- расфасовка икры из емкости или транспортной упаковки в потребительскую упаковку должна производиться в условиях, обеспечивающих ее безопасность;
- перефасовывание икры из потребительской упаковки не допускается.
Как сообщает Роспотребнадзор, в ходе проверок в I полугодии текущего года снято с реализации более 3 тыс. партий рыбы и морепродуктов общим объемом более 20 тонн. Основные причины снятия с реализации – нарушение сроков годности и условий хранения продукции, установленных изготовителями; несоответствие требованиям по содержанию глазури и отсутствие маркировки на продукции. Представители ведомства отмечают, что доля импортной продукции в рыбной продукции, не соответствующей требованиям по содержанию глазури, в 3 раза выше, чем в отечественной.
